承攬合同是指一方（承攬人）按照另一方（定作人）的要求，以自己的材料、設備或技術，加工、制造或修理一定的物品，交付給定作人，并由定作人支付報酬的合同。承攬合同的特點是承攬人對承攬工作的完成負有結果義務，即承攬人必須按照定作人的要求，交付符合約定質量和數量的物品。承攬人可以自由選擇承攬工作的方式、方法和時間，不受定作人的指揮和監督。承攬人對承攬工作的風險負有承擔義務，即承攬人在承攬工作過程中，因自己的原因造成的物品的毀損或滅失，應當自行承擔損失。但是，承攬合同并不是一種完全獨立的合同，承攬合同在履行過程中也需要定作人的配合。主要表現在承攬工作的完成往往需要定作人的協助，例如提供原材料、圖紙、技術指導、場地設備等。因此，承攬合同中也存在著定作人的協助義務，即定作人應當按照約定或者習慣，向承攬人提供必要的協助，以保證承攬工作的順利進行和完成。

定作人的協助義務是承攬合同的一種附隨義務，它是為了實現承攬合同的主要義務而設立的。定作人的協助義務的內容和范圍，應當根據承攬合同的具體內容、性質和目的，以及行業習慣和公平原則來確定。定作人的協助義務的履行時間，應當根據承攬工作的進度和需要，以及雙方的約定或者習慣來確定。定作人的協助義務的履行方式，應當根據承攬工作的特點和要求，以及雙方的約定或者習慣來確定。

定作人的協助義務是承攬人履行結果義務的前提和保障，如果定作人不履行協助義務，就會影響承攬人的承攬工作，甚至導致承攬工作不能完成。這種情況下，承攬人應當如何維護自己的合法權益呢？根據《民法典》的規定，承攬工作需要定作人協助的，定作人有協助的義務。定作人不履行協助義務致使承攬工作不能完成的，承攬人可以催告定作人在合理期限內履行義務，并可以順延履行期限；定作人逾期不履行的，承攬人可以解除合同。這一條款賦予了承攬人兩種救濟方式，即催告和解除。

催告是指承攬人向定作人發出履行協助義務的要求，并規定一個合理的期限。催告的目的是促使定作人履行協助義務，以便承攬人繼續進行承攬工作。催告的效果是使承攬人的履行期限順延，即承攬人可以根據定作人的遲延時間，相應地延長自己的履行期限，不承擔違約責任。催告的條件是定作人不履行協助義務，致使承攬工作不能完成，即定作人的違約行為已經妨礙了承攬人的履行行為，造成了承攬人的履行障礙。催告的方式是書面或者其他可以確定其內容的方式，例如電子郵件、短信、電話錄音等。催告的期限是合理的期限，即根據承攬工作的性質、難度、進度等因素，確定一個既不過長也不過短的期限，使定作人有足夠的時間和機會履行協助義務。

解除是指承攬人在催告后，定作人仍然不履行協助義務的情況下，宣告承攬合同終止的行為。解除的目的是使承攬人擺脫承攬合同的束縛，以免繼續承受定作人的違約損害。解除的效果是使承攬合同自解除之日起失效，雙方不再承擔履行義務，但應當根據合同的履行情況，處理已經交付的物品和已經支付的報酬，以及承擔違約責任。解除的條件是定作人在催告后逾期不履行協助義務，即定作人在收到承攬人的催告后，仍然拒絕或者無法履行協助義務，使承攬工作無法完成，造成了承攬人的履行不能。解除的方式是書面或者其他可以確定其內容的方式，例如電子郵件、短信、電話錄音等。解除的時機是催告期限屆滿后，即承攬人在給定作人一個合理的履行期限后，定作人仍然不履行協助義務的情況下，可以立即或者在一定時間內解除合同。

總之，承攬合同中的協助義務是定作人對承攬人的一種重要的義務，它關系到承攬工作的順利進行和完成。定作人應當認真履行協助義務，以免給承攬人造成損失和困難。承攬人在定作人不履行協助義務的情況下，可以采取催告和解除的救濟方式，以保護自己的合法權益。但是，承攬人在選擇救濟方式時，也應當注意以下幾點：

1、承攬人在催告或者解除前，應當盡量與定作人溝通協商，了解定作人不履行協助義務的原因和態度，嘗試尋求雙方都能接受的解決方案，避免不必要的糾紛和損失。

2、承攬人在催告或者解除時，應當注意保存證據，如合同文本、承攬工作的記錄、定作人的違約行為的證明等，以便在發生爭議時，能夠證明自己的主張和損害。

3、承攬人在催告或者解除后，應當及時停止承攬工作，以免增加自己的風險和損失。同時，承攬人應當妥善保管已經交付的物品和已經支付的報酬，以便在合同解除后，按照法律規定或者雙方約定，進行清算和返還。

4、承攬人在催告或者解除后，如果定作人仍然不履行協助義務，或者拒絕承擔違約責任，承攬人可以根據合同的約定或者法律的規定，向有關部門投訴或者向人民法院起訴，請求判令定作人履行協助義務，或者賠償承攬人的損失，或者采取其他必要的措施，以維護自己的合法權益。

承攬合同是一種常見的合同類型，它涉及到各行各業的生產和服務活動。承攬合同中的協助義務是一種重要的義務，它關系到承攬工作的順利進行和完成。承攬人和定作人在簽訂和履行承攬合同時，應當充分了解和尊重彼此的權利和義務，合理確定和履行協助義務，以促進承攬合同的順利履行，實現雙方的利益和目的。如果發生協助義務的違約，承攬人應當及時采取合法的救濟方式，以保護自己的合法權益，也應當遵守法律的原則和程序。